Впeрвые сыр появился на Ближнем Востоке — приблизительно на территории современного Ирака или Ирана 7000 лет назад, когда арабский купец Канан отправился в дальний путь и взял с собой еду
и молоко. Утомившись он решил перекусить, но вместо молока из сосуда потекла водянистая жидкость, а на дне он обнаружил белый плотный сгусток. Это был первый в мире сыр, который вскоре стал очень популярным и в Европе.
ЗАО «Сут Булак» было основано 6 января 1996 года.
В октябре 1996 года был осуществлен первый прием молока
и произведена первая варка сыра при содействии швейцарских сыроделов. В этом же году предприятие начало полномасштабную деятельность по производству полутвердых и твердых сыров.
В июне 1997 года компания вывела на рынок Кыргызстана торговую марку Dairy Spring. На сегодняшний день ассортимент продукции насчитывет более 10 видов сыра, а так же свежемолочную продукцию.
Компания Dairy Spring имеет развитую сеть по сбыту своей продукции.
На сыроваренном заводе Компании «Сут Булак» применяются передовые технологии производства сыров, неукоснительное соблюдение которых обеспечивает неизменно высокое качество любого продукта торговой марки «Dairy Spring».
В настоящее время компания осуществляет сбор молока
у фермеров Тюпского районов через 50 пунктов сбора молока, среди которых имеются
3 специализированных пункта с охладителями молока, позволяющими обеспечить нужные параметры качества.
На пунктах сбора молока проводятся обязательные первичные анализы молока – определяется кислотность, плотность, механическая загрязненность и тесты на мастит и антибиотики.
Каждый этап технологического процесса, начиная с приема молока и его последующей переработки, заканчивая созреванием сыра, и подготовкой
к реализации, контролируется заводской лабораторией на принципах контроля качества НАССР.
Вся продукция сертифицирована и соответствует техническим условиям.
Продукция ЗАО «Сут Булак» богата своим разнообразием элитных сыров, что обусловлено особыми условиями их созревания, ухода и богатой палитрой изысканного вкуса.
ЗАО «Сут Булак» производит твердые сыры 4 сортов (Gruntal, Parmiola, Le bon, Wiesengold). Рецептура приготовления «Тильзита» стала основой для появления целой серии Тильзитский полутвердых сыров трех видов: premium, classic и light.
Самым знаменитым сыром ТМ «Dairy Spring» стал «Тильзитский». Свое название этот сыр получил от названия города Тильзит в Восточной Пруссии, где впервые голландцами был сварен сыр данного сорта.
Сыры данного сорта уже давно стали признанными и любимыми.
Франко-германская война 1870-1871 года привела к большим миграционным перемещениям населения таких стран как Швейцария и Восточная Пруссия. Сыроделы, освоившись на новой территории, сразу же пытались возобновить производство сыра и приступить к изготовлению по старым рецептам.
Сырные головки делали небольшими (4-5 кг) и оставляли созревать в подвале около 3-8 месяцев, поверхность сыра Gruntal ежедневно обрабатывали до тех пор, пока он не достигал нужного качества. И так с увеличением срока созревании сыр Gruntal приобретал еще большую утонченность и аромат.
Создателями этого сыра были монахи, поселившиеся на холмах, соседствующих с городом Пармой. Чтобы приготовление пищи не отнимало много времени от молитв, они задались целью придумать специальный долгохранящийся сыр. В чем и преуспели.
Сыр Parmiola самый твердый из всех твердых сыров. Срок созревания от 1 до 3 лет. Чаще всего этот сыр используется в тертом виде для приготовления различных блюд - пиццы, спагетти и различных салатов.
Еще в древние времена этот сыр варился в монастырских сыроварнях. Молодые монахи, мешая сырную массу в кадках, добавляли необходимые ингридиенты. Секрет производства сыра Le Bon тщательно хранился, однако, благодаря ТМ "Dairy Spring" теперь и мы сможем насладится этим сыром, который является прекрасной питательной составляющей завтрака.
Впервые этот сыр из коровьего молока приготовили в долине Эмме в Швейцарии. Первые официальные документы об этой марке датируются 1542-м годом. Этот сыр уже давно пересек границы швейцарских Альп и сегодня его производят во многих странах мира, и, очень успешно, в Кыргызстане - на кыргызско-швейцарском сыроваренном заводе "Сут Булак".
Особенностью сыра Wiesengold является наличие глазков и сладковатый ореховый вкус.
Кроме высококачественных сыров торговой марки Dairy Spring, компания Сут Булак производит полезную, натуральную цельномолочную продукцию.
Вся продукция вырабатывается из цельного натурального молока с применением высококачественных расходных материалов. Качество данной продукции по достоинству оценили клиенты компании.
ЗАО "Сут Булак" - в гостях у Тюпчан. На этот раз перед Новым Годом группа официальных лиц Кыргызско-Швейцарского предприятия ЗАО "Сут Булак", оказали инвалидам Тюпского района гуманитарную помощь.
Мы за Чистое озеро
Ежегодно ЗАО "Сут Булак" проводит акцию "Мы за чистое озеро", пропагандируя миссию защиты окружающей среды и экологической целостности Иссык-Кульской области.
Выставка в г. Каракол, посвященная 15-летию сотрудничества Кыргызстана и Швейцарии.
Швейцарское Бюро по сотрудничеству в Кыргызской Республике 10-11 июля 2009 года, провела очередную выставку в г. Каракол Иссык-Кульская область.
Кыргызстан - Швейцария 15 лет сотрудничества
В Бишкеке прошла выставка проектов развития в Кыргызстане при поддержке Швейцарии
| закрыть | ||
